隨著人類文明的進步，

人類的飲食文化習慣也是不斷地在改變，

食物除了飽肚子這個基本功能之外，還延伸出相關的歷史、文化及產生不少相關問題！

Queem Margaret University MSc Gastronomy課程

是全英國第一個也是唯一的一個課程，以跨學科的方法來認識食物的本質及知識，並了解存在食物之間看不到的文化與傳播、科學與系統，生產與政治等關連。


課程為體驗式教學，並實地考察各種與食品相關的企業和組織，從食品銀行到米其林星級餐廳，大型農業企業到食品加工商。藉由專家的經驗分享，學生可以更了解食物是如何生產和消費，它代表意義和和理解它的本質。

Queen Margaret University

Queen Margaret的創校歷史可以回溯到1875年成立的愛丁堡烹飪學院(Edinburgh School of Cookery) ，1972年改名成現在這個名字，在歷經了數十年的擴展，以收納愛丁堡其它專業學校，愛丁堡演講與戲劇學院、愛丁堡言語治療學校、愛丁堡皇家醫院理療學校、阿斯特利安斯利醫院職業治療訓練中心、愛丁堡大學藝術療法學等，於2007年1月正式升格為大學，以提供多元的教學規劃和專業課程。


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